Como fazer Falafel: prepare esse belo prato do Oriente Médio

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Como fazer Falafel: prepare em casa esse belo prato do Oriente Médio

      Veja a receita desse prato típico do Oriente Médio. Além de uma delícia, também é um dos favoritos dos vegetarianos por ser muito versátil e rico em proteínas. Inclusive, essa receita de como fazer falafel foi feita para resultar em 25 bolinhos, mas depois você pode adapta-la para preparar hambúrgueres vegetarianos! Vamos para a receita:

Ingredientes necessários para o seu falafel:como fazer falafel

-Grão-de-bico: duas xícaras do grão de molho na água por, pelo menos, 24 

-Cebola picada: meia unidade

-Alho: um dente

-Salsa picada: meia xícara

-Coentro picado: um quarto de xícara 

-Água: um terço de xícara 

-Cominho: meia colher de chá 

-Páprica doce(se você quiser): um quarto de colher de chá

-Bicarbonato de sódio: meia colher de chá 

-Sal: uma colher e e meia de chá 

-Pimenta: de acordo com o seu paladar

-Tahine para acompanhar (se você quiser)

-Azeite para fritar

Instruções de Como fazer falafel:


1- Pegue o liquidificador e coloque o alho e a cebola. Agora bata até tudo ficar com a mesma textura.

2- Acrescente a metade do grão-de-bico que você separou e ligue novamente o liquidificador. O resultado deve ter uma consistência homogênea bem próxima de uma pasta. Quando para de bater, misture um pouco com uma colher de metal ou de madeira. Se estiver muito difícil, acrescente um pouco de água. 

3- Acrescente o resto do grão-de-bico, juntamente da salsa, do coentro, da páprica, do cominho, e da pimenta no liquidificador e pulse. Recomendamos que deixe alguns pequenos pedaços de grão-de-bico. Acrescente o bicarbonado. 

4- Tire a massa do liquidificador e deixe numa penera. Transfira a massa para uma peneira e deixe drenar cerca de ⅓ da água adicionada. É importante drenar para o bolinho ter consistência.

5- Sob fogo leve, esquente e frigideira já com o azeite. 

6- Agora você vai modelar. Você pode fazer pequenas bolas com uma colher da massa, jogar direto na frigideira ou até fazer um hambúrguer.

7- Frite cada parte do seu bolinho por, aproximadamente, 2 minutos, com a frigideira tampada. Quando tirar, coloque numa travessa com papel-toalha para tirar o excesso de azeite.

8- Sirva com o tahine se desejar.

9- Delicie-se!

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