Receita de Panetone: faça sua sobremesa natalina!

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Receita de Panetone: faça sua sobremesa natalina!

receita de panetoneNessa época do ano, muitas pessoas acabam criando o desejo de saber como fazer o pão doce mais querido e cheiroso de todos. Veja, nesse texto, uma ótima e simples receita de panetone!

Esse é um pão super macio, que tem em seu recheio frutas secas e surgiu no território italiano no século XV. Não se sabe a história de sua criação ao certo, mas muitos contos foram registrados em todos esses anos. Uma delas diz que a receita de panetone foi feita por Toni, um padeiro que se apaixonou pela filha de seu chefe e criou esse pão doce para conquistar o paladar do seu futuro sogro. A clientela, então admirada pelo novo pão, passou a pedir frequentemente o “Pani de Toni”.

Outra história que foi passada por muitas pessoas é a de que esse pão foi criado na corte de Ludovico, na época do Natal, num infeliz acidente. A sobremesa da ocasião havia sido queimada! No entanto, um empregado da cozinha, chamado Antônio, por acaso, preparou uma receita com massa e o que restou de vários ingredientes da ceia. Esse improviso deu muito certo e impressionou o Ludovico, que, ao saber que o prato ainda não tinha um nome, colocou o nome de “Pani de Toni”.

Muito tempo se passou e o panetone segue como um dos principais convidados para as celebrações natalinas, contando inclusive com modelos diferentes, como o bem sucedido chocotone, que é feito substituindo as frutas secas por gotas de chocolate. Pra você, qual receita de panetone é sua favorita?

Sobre a receita de panetone

Essa é uma receita muito especial, mas que leva um tempo razoável. São 2hrs e 50 minutos de preparo e 35 minutos dentro do forno. Resultando em quase 3h e 30 minutos para ficar pronto. Além do forno, uma batedeira também será utilizada no processo. A receita de panetone é feita pra 14 porções de 361 kcal.

Ingredientes para sua receita de panetone

Para a esponja:

– Farinha de trigo: 60 gramas (meia xícara)
– Fermento biológico fresco: 60 gramas
– Açúcar: 15 gramas (uma colher de sopa)
– Água morna: 80ml (um terço de xícara)

Para a massa:

– Farinha de trigo: 500 gramas (meio pacote)
– Manteiga: 100 gramas (cinco colheres de sopa)
– Açúcar: 90 gramas (meia xícara)
– Gemas de quatro ovos
– Sal: 5 gramas (uma colher de chá)
– Água: 120ml (meia xícara)
– Essência de panetone: 12 gotas
– Mel: 20 gramas (duas colheres de sopa)
– Emulsificante de bolo: 40 gramas (duas colheres de sopa)

Para chocotone:

– Gotas de chocolate: 180 gramas

Para panetone:

– Frutas cristalizadas: 130 gramas (uma xícara)
– Uva passa: 100 gramas (três quartos de xícara)

Para a cobertura:

– Manteiga gelada: 20 gramas (uma colher de sopa)
– Açúcar: 5 gramas (uma colher de chá)

panetone natalinoComo preparar sua receita de panetone

1. Para começar a esponja, coloque todos os ingredientes num pote e misture bastente.
2. Cubra essa mistura com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
3. Agora vamos preparar a massa. Pegue a batedeira e coloque a farinha, a manteiga, o sal, a água, o açúcar e as gemas. Bata até ficar tudo uniforme. Se quiser, pode bater com a mão.
4. Acrescente a esponja, o emulsificante e o mel. Continue batendo.
5. Separa a massa em duas partes e deixe-as cobertas com um pano.
6. Deixe seu panetone em descanso em um lugar levemente quente por aproximadamente 60 minutos ou até dobrar de tamanho.
7. No caso do chocotone, coloque as gotas de chocolate e a essência de panetone. Mexa mais.
8. No caso do panetone, acrescente as frutas cristalizadas, a uva passa e a essência de panetone. Siga misturando bastante.
9. Divide a massa em várias pequenas formas de panetone. No total, essa receita de panetone deve render 1kg de pão.
10. Deixe eles descansarem por mais 50 minutos para chegarem no topo das formas.
11. Pegue uma faca para fazer um X no meio dos panetones.
12. Posicione um pouco de manteiga gelada bem no meio do X e jogue um pouco de açúcar.
13. Coloque o panetone no forno preaquecido a 180°C por meia hora ou até a sua receita de panetone dourar.
14. Pegue os panetones ainda quentes e num palito para deixá-los de ponta cabeça numa tigela, apoiado numa tigela para não murcharem.

O recomendado é que essa receita de panetone seja consumida em até três dias. Pegou todas as dicas? Agora, para conseguir preparar seu panetone gastando o mínimo possível, use a etanto e veja onde todos os ingredientes estão mais baratos!

Fonte: https://cooknenjoy.com/panetone-e-chocotone/

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